Pan de aceite – Un pan delicioso

pan de aceiteEl Pan de aceite también llamado, torta de aceite torta de pan es un pan típico muy consumido en casi toda España, las regiones donde menos se consume, es las de la zona del norte, el cantábrico, principalmente porque estas regiones no son productoras de aceite por tradición.

Características principales del Pan de aceite

Las características principales del Pan de aceite son que es un pan plano y que lleva incorporado aceite (bien sobre la masa o dentro de ella), haciéndolo un pan con muchas calorías y muy saciante. A continuación te explicamos como hacer una torta de pan, con la receta de torta de aceite.

 

Receta

IngredientesCantidades
Harina de fuerza670 g
Agua250 g
Aceite de Oliva Virgen Extra200 g
Azúcar27 g
Levadura seca5 g
Sal10 g
Semillas de Anís10 g
Pasasun puñado
huevo batido
  1. Mezclamos todos los ingredientes menos el aceite y el anís y amasamos hasta integrar todo bien. Obtendrremos una masa bastante seca y difícil de amasar.
  2. Poco a poco tenemos que ir añadiendo el aceite de oliva mientras amasamos. Según vayamos añadiendo el aceite, la masa se irá haciendo más maleable.
  3. Cuando hayamos incorporado todo el aceite seguiremos amasando hasta obtener una masa fina y elastica.
  4. Hacia el final del amasado añadimos las semillas de anís y amasamos hasta que queden bien repartidas.
  5. Dejamos fermentar dentro de un bol, la tapamos con un paño húmedo y esperamos a que doble el volumen.
  6. Hacemos pequeñas piezas de unos 225 g. y boleamos.
  7. Aplanamos un poco las bolas y añadimos los frutos secos (los típicos son nueces y pasas, pero también podemos añadir piñones, almendras, avellanas, etc.), apretamos los frutos secos contra la masa usando la palma de la mano y formamos como barras.
  8. Pintamos las piezas con huevo batido. En la mitad del levado, antes de hornear y hacia la mitad del horneado.
  9. Dejamos levar las piezas unos 50min. y las horneamos a 210º durante unos 25/30min.

Un video de una receta parecida: