Recetas de pan

Pan, qué haríamos sin el pan ¿verdad?. Ha formado parte de nuestra dieta desde la prehistoria, nunca 3 ingredientes (harina, sal y agua) han significado tanto en el desarrollo del ser humano como especie. Aquí vas a encontrar todas las recetas de pan y formas de como hacer pan casero recopiladas en un solo lugar.

Vamos a dedicar todo este blog al pan, a las mejores recetas de pan, a las mejores formas de como hacer pan casero, también tendremos recetas menos comunes, como las recetas de tortas, recetas de panecillos, como hacer pan casero argentino, como hacer pan mexicano casero, recetas de pan dulce casero y recetas de pan dulce tradicional… etc. Resumiendo, aprenderemos a como hacer pan en casa y como hacer pan casero fácil.

Dicho todo esto, comencemos.

recetas de pan

Un poco de historia sobre el pan

El pan es un alimento primordial, básico, forma parte de la dieta tradicional de Europa, India, Oceanía, Medio Oriente y América. Normalmente se hornea una masa que contiene en su versión más básica, harina de cereales (trigo, cebada, maíz, centeno, arroz…), agua y sal. Para mejorar el resultado y obtener un pan más tierno, suele contener también levaduras para su fermentación.

Anteriormente hemos comentado que para la elaboración de pan más básica se utilizan tres ingredientes, pero se pueden añadir más y obtener panes sorprendentes. Algunos de los ingredientes que pueden añadirse a la mezcla básica son las grasas, pueden ser de diferentes tipos; aceite de oliva, tocino de vaca o cerdo o mantequilla. Aparte de las grasas, también se pueden añadir azucar (también añadiremos recetas de pan dulce), frutas, huevos, especias, semillas o verduras… ¿increíble verdad?.

La levadura, antes mencionada, hace que la masa fermente antes de ser horneada y esto le da al pan esponjosidad y volumen añadiendo burbujas de dióxido de carbono a la masa.

Al pan que no llevan levadura se le llama pan ácimo, son panes que no han “levado” y no cuentan con la esponjosidad habitual de los panes “hinchados”. Se cree que estos panes eran los que comían nuestros antepasados en la era primitiva. Antiguamente se utilizaban granos poco molidos mezclados con agua y que se dejaban secar al sol o entre las cenizas de un fuego.

Como variante de los panes, aparecieron nuevas elaboraciones, como los pasteles y las galletas, se cree que se crearon añadiendo azucar para hacer los panes más “portables” y más nutritivos.

El pan puede ser de diferentes formas, utilizando técnicas de amasado y moldes se pueden hacer panes en barra, aros, trenzas, etc.

El pan es sinónimo de alimento en muchas culturas y participa en innumerables rituales, tanto sociales como religiosos. Entre ellos están por ejemplo, la hostia en la eucaristía cristiana, el matzoh, rito de bienvenida de los pueblos eslavos, la pascua judía, etc.

 

Barras de pan

Recetas de pan

Después de este breve repaso histórico por el mundo del pan, paso a explicar la razón de ser de este blog. Hace unos diez años, recuerdo que cansado de comer barras de pan que parecían hechas de chicle, decidí aprender a hacer pan casero. Esa decisión cambio mi forma de ver y comer el pan… lo que estaba acostumbrado a comer, no era pan… era otra cosa. A partir de mi primera elaboración, me “picó el gusanillo” y comencé a investigar por Internet, diferentes formas de elaboración, ingredientes, herramientas, etc. Así que empecé a rodearme de libros de “cómo hacer pan” y tarros de cristal rellenos de masa madre jajajaja.

Pronto me di cuenta que la información en Internet estaba toda desperdigada y que no había un lugar que tuviese todas las recetas de los diferentes tipos de panes unificadas, así que… me dije… “es hora de que hagas algo… ¡hazlo tú!”… y aquí estoy, haciendo este blog con las mejores recetas para hacer pan casero de todo Internet. Hace años tuve un blog en Internet con mucho éxito… no espero que este humilde blog de temática panarra tenga la misma repercusión, más que nada porque primero lo hago para mí, para tener todo en un mismo lugar, pero… si te ha servido para iniciarte en el mundo de la elaboración de pan casero, me daré por satisfecho. Y si me ayudas en la difusión del mismo, doblemente agradecido.

Por último, si sabes de alguna receta de pan casero que se me ha pasado añadir, no dudes en enviármela a esta dirección de email: webmaster[arroba]recetapan.com

Muchas gracias por pasarte, coge lo que quieras, estás en casa 😉